glucose là đường gì

D-Glucose
Danh pháp IUPAC- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose
Tên khácGlucozơ, Dextrose
Nhận dạng
Viết tắtGlc
Số CAS50-99-7
PubChem5793
Số EINECS200-075-1
Mã ATCB05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)
Ảnh Jmol-3Dảnh
ảnh 2
SMILES

đầy đủ

Thuộc tính
Công thức phân tửC6H12O6
Khối lượng mol180.16 g/mol
Khối lượng riêng1.54 g/cm³
Điểm rét chảyα-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C
Điểm sôi
Độ hòa tan vô nước91 g/100 ml (25 °C)
Độ hòa tan vô methanol0.037 M
Độ hòa tan vô ethanol0.006 M
Độ hòa tan vô tetrahydrofuran0.016 M
Nhiệt hóa học
Enthalpy
hình trở nên ΔfHo298
−1271 kJ/mol
DeltaHc−2805 kJ/mol
Entropy mol xài chuẩn chỉnh So298209.2 J K−1 mol−1
Các nguy nan hiểm
MSDSICSC 0865
Chỉ mục EUnot listed

Trừ Lúc sở hữu chú thích không giống, tài liệu được hỗ trợ cho những vật tư vô tình trạng xài chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

☑ kiểm chứng (cái gì ☑Không ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose hay còn gọi là đường glucô, đường glu là 1 trong những loại monosaccharide với công thức phân tử C6H12O6 và thông dụng nhất. Glucose hầu hết được dẫn đến vì chưng thực vật và đa số những loại tảo vô quy trình quang quẻ hợp ý kể từ nước và CO2, dùng tích điện kể từ độ sáng mặt mày trời. Tại bại, nó được dùng sẽ tạo rời khỏi cellulose vô trở nên tế bào và tinh ma bột. Trong fake hóa tích điện, glucose là mối cung cấp vật liệu cần thiết nhất vô toàn bộ những loại vật sẽ tạo rời khỏi tích điện vô quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ hầu hết ở dạng cellulose và tinh ma bột (hỗn hợp ý bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ vô glycogen. Dạng glucose xuất hiện tại vô bất ngờ là D-glucose, trong lúc bại L-glucose được phát triển tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và sở hữu vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp lối tiêm tĩnh mạch máu, trực thuộc Danh sách những loại thuốc chữa bệnh quan trọng nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng vô khối hệ thống nó tế cơ bạn dạng. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ Pháp kể từ giờ Hy Lạp ('glukos'), tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, quá trình trước tiên vô quy trình phát triển rượu nho. Hậu tố " -ose " là 1 trong những phân loại chất hóa học, biểu thị nó là 1 trong những loại lối.Hình như nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose phiên trước tiên được phân lập kể từ nho thô vô năm 1747 vì chưng căn nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được trị hiện tại vô nho vì chưng Johann Tobias Lowitz vô năm 1792 và được thừa nhận là không giống với lối mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đề ra vì chưng Jean Baptiste Dumas vô năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong số tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé đang được lời khuyên thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mày phải), cũng chính vì vô hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mày phẳng lặng của độ sáng phân vô cùng tuyến tính được cù quý phái nên, còn L-glucose fake độ sáng phân vô cùng tuyến tính quý phái trái ngược.

không khung

Glucose là 1 trong những trong mỗi yêu cầu cầu quan trọng nhất của khá nhiều loại vật, nên sự nắm vững đúng đắn về công thức phân tử và cấu tạo chất hóa học của chính nó đang được thêm phần rất rộng vô sự tiến thủ cỗ cộng đồng vô chất hóa học cơ học. Sự nắm vững này phần rộng lớn là dựa vào thành phẩm những phân tích của Emil Fischer, một căn nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 mang lại những trị hiện tại của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer đang được thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại lối đang được biết và Dự kiến đúng đắn những đồng phân rất có thể sở hữu của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những nguyên vẹn tử carbon ko đối xứng của cầu xin 't Hoff.

Nhờ vô trị sinh ra sự fake hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin và được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 tự "Nghiên cứu vãn về quy trình lên men của mình lối và những enzyme vô quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát sinh ra tầm quan trọng của tuyến yên lặng vô quy trình fake hóa glucose và carbohydrate) rưa rứa Carl và Gerty Cori (phát sinh ra sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập. Năm 1970, Luis Leloir và được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ mày mò về những nucleotite lối và tầm quan trọng của bọn chúng vô tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học cơ vật lý và tình trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh ma ko color, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt vì chưng lối mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Tinh thể glucose

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu vô đa số những thành phần của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là vô trái ngược chín. điều đặc biệt có không ít vô trái ngược nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng rất có thể gọi là lối nho. Trong mật ong có không ít glucose (khoảng 30%). Glucose cũng đều có vô khung hình người và động vật hoang dã. Trong ngày tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với độ đậm đặc hầu hết ko thay đổi khoảng tầm 0,1%.

Nho là 1 trong những trong mỗi loại trái ngược cây Lúc chín có không ít glucose

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose sở hữu công thức phân tử là C6H12O6, tồn bên trên ở cả nhị dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Khử trọn vẹn glucose thì chiếm được hexan. Vậy 6 nguyên vẹn tử Carbon của phân tử glucose tạo nên trở nên mạch hở ko phân nhánh.
  • Glucose sở hữu phản xạ tráng bạc, Lúc tính năng với nước brom tạo nên trở nên acid gluconic, chứng minh vô phân tử sở hữu group CH=O

  • Glucose tạo nên este chứa chấp 5 gốc acid chứng minh phân tử sở hữu 5 group hydroxil -OH.

(Ac2O là (CH3CO)2O)

  • Glucose tính năng với Cu(OH)2 tạo nên trở nên hỗn hợp blue color lam, chứng minh phân tử glucose có không ít group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là hợp ý hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử sở hữu kết cấu của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức kết cấu của glucose mạch hở như sau:

D-glucose

Hoặc viết lách gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc đánh giá những cấu tạo của glucose phía trên là những hợp ý hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một số trong những đặc thù chất hóa học và cơ vật lý của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện tại đặc thù đặc trưng của 1 trong những nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko mang lại đặc thù điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong hợp ý NaHSO4, phản xạ color với acid fuchsinsunfurous (thuốc demo Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của giao động hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện tại, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo nên những acetate), phỏng cù vô cùng của những hỗn hợp mới mẻ pha trộn của những monosacarit tinh ma thể bị thay cho thay đổi bám theo thời hạn. Một hiện tượng kỳ lạ xứng đáng sửng sốt rộng lớn là những monosacarit và một số trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhị dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và phân tích và lý giải mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi mang lại andehit tính năng với alcohol tớ rất có thể chiếm được hemiacetal. Phản ứng này còn có chân thành và ý nghĩa vô cùng cần thiết vô tình huống của glucose, Lúc cả nhị group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc vô phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose rất có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo nên vòng pyranose rung rinh ưu thế hơn hết. Việc tạo nên kể từ dạng mạch hở quý phái dạng mạch vòng tiếp tục hóa giải tách tích điện hùn phân tử glucose trở thành bền lâu hơn.

Phản ứng tạo nên hemiacetal.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose vô thăng bằng tồn bên trên với lượng ko đều bằng nhau, tuy nhiên đồng phân nào là bền lâu hơn thì tiếp tục rung rinh ưu thế. Như vậy, bám theo lý lẽ thì những vòng rung rinh ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa hòa hợp ở nhiệt độ phỏng chống được bộc lộ hầu hết ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng vô cùng nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là nên để ý rằng sự fake hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được tiến hành qua loa dạng hở.

  • α-D-Glucofuranose

    α-D-Glucofuranose

  • β-D-Glucofuranose

    β-D-Glucofuranose

  • β-D-glucose

    β-D-glucose

  • α-D-glucose

    α-D-glucose

.

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose vô methanol(CH3OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo nên Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: cách làm thiệp tặng mẹ đơn giản

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở nhiệt độ phỏng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 mang lại hỗn hợp phức đồng-glucose được màu sắc xanh rì lam:

b) Phản ứng tạo nên ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi tính năng với anhydride acetic, glucose rất có thể tạo nên ester 5 gốc acetate vô phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện tại tính khử của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: mang lại vô ống thử sạch sẽ 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và rung lắc đều cho tới Lúc kết tủa vừa phải tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhàng ống thử. Trên trở nên ống thử xuất hiện tại một tờ bạc sáng sủa như gương.

Ngoài rời khỏi group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom mang lại acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo color dần dần tự thất lạc tiết kiệm hơn Br2)

Với kết tủa Cu(OH)2 vô môi trường xung quanh hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện tại kết tủa đỏ rực gạch ốp của Cu2O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở nên group COOH mang lại acid glucaric:

b) Thể hiện tại tính lão hóa của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro vô hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), chiếm được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài rời khỏi còn rất có thể người sử dụng tác nhân khử mạnh hơn hẳn như NaBH4

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới tính năng của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc vô một số trong những phản xạ lên men tạo nên trở nên những thành phầm sau cùng như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái biến hóa tách mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái biến hóa Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị tách thất lạc một carbon mang lại lối D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha trộn bằng phương pháp thủy phân tinh ma bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tớ cũng thủy phân cellulose (có vô vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở nên glucose nhằm thực hiện vật liệu phát triển ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược vì chưng phương trình phản xạ như sau:

Trong bất ngờ, glucose được tổ hợp vô cây cối nhờ quy trình quang quẻ hợp ý phức tạp rất có thể được viết lách đơn giản và giản dị vì chưng phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và tác dụng của glucose vô cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của nhân loại, nhất là so với trẻ nhỏ, người già nua. Trong nó học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng để làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian lận vô phát triển ethanol kể từ những vật liệu sở hữu chứa chấp tinh ma bột và cellulose.

Glucose hùn những láo hợp ý sở hữu trộn lối không xẩy ra hiện thị những phân tử lối nhỏ Lúc nhằm lâu (hiện tượng hồi lối hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng hùn các loại bánh kẹo lâu bị khô nứt và giữ vị phỏng mượt. Nó cũng rất được dùng vô quy trình thực hiện kem để giữ lại láo hợp ý nước và lối mịn, không xẩy ra hồi lối. Nó còn làm tất cả chúng ta phát triển Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói cộng đồng, vô công nghiệp đồ ăn thức uống, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện hầu hết và thẳng của khung hình, được dự trữ ở gan liền bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc vô cấu tạo của tế bào (RNA và DNA) và một số trong những hóa học đặc trưng không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: 15/10 là ngày gì

Glucose được dùng sẽ tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt vô tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy theo hoạt động và sinh hoạt của màng tế bào bên dưới tính năng của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào ngày tiết, tủy thận và thủy tinh ma thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • What is Glucose
Wikimedia Commons đạt thêm hình hình họa và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.